在廚房里有這樣一種東西，你每天都會用到它，但它比馬桶還要臟，而你卻渾然不覺。如果說出它的名字，你肯定會大吃一驚，其實它就是廚房里的砧板。

  一日三餐，我們離不開砧板，但菜板上也極其容易滋生各類細菌，處理不當就會給健康埋下隱患，猶如一顆“定時炸彈”，隨時會威脅到我們的人身安全。

據有關調查數據顯示，家庭砧板中的細菌數量超過2億，如此數量龐大的細菌寄生在砧板之上，而我們每天卻在上面切菜、切肉，這些細菌附著在食物上被我們吃進嘴里，久而久之勢必會對我們的健康造成嚴重威脅。

有毒“砧板”，毒性是氯化鉀10倍、砒霜68倍

  如果是一般細菌進入我們的胃腸中，可能身體的反映并不是很明顯，一旦砧板滋生了黃曲霉素，那危害可是致命的。黃曲霉素喜歡寄生在潮濕的砧板上，毒性極強，當人體攝入量達到一定標準后，就會誘發急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。

  即便是長期微量攝入，也會引起纖維性病變，致使纖維組織增生。一般烹調加工溫度不能將它破壞，毒性是是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，是目前已知的最強的致癌物之一。

  家庭廚房的砧板看似無關緊要，但一旦被細菌侵襲、致癌物霸占，就會給家人健康帶來潛在的威脅。一旦發現家中砧板發霉、變綠，最好扔掉，千萬不要繼續使用。針對砧板的使用最好定期進行清潔消毒，使用完畢后要注意及時清洗擦拭，避免水漬引起的潮濕，滋生細菌。

  家庭砧板的選擇事關全家人的健康，不可忽視。不要貪圖便宜選擇市面上的一些劣質砧板。首先劣質砧板不是原木制作而成，很可能是木料廢材拼接、膠粘而成，使用一段時間后容易開裂，水分滲進砧板中滋生細菌。同時一些化學物質的使用很可能讓做飯的砧板成為“毒砧板”，讓使用者慢性中毒，要引起警惕。

越南鐵木砧板風靡全球  引領健康廚房新潮流

   一日三餐離不開砧板，既然普通砧板容易發霉、開裂，那么我們是否就無計可施了。植物學家在考察研究中發現，生長在東南亞地區的一種鐵木，又名蜆木。鐵木木材質地堅重，有非常優質的力學特性，是機械、特種建筑和制船、高級家具的制作用材，當然也是制作廚房砧板的上等好材料。

   鐵木入水就沉，外表硬如鋼鐵，敲擊可發出金屬一樣的聲響。具有防蟲性好、可塑性大、透水性低的特點，因此它的防潮、防霉效果極佳，是制作家庭砧板的不二選擇。

  鐵木精制而成的砧板還具有耐剁砍、不掉渣、無膠水、甲醛的特點，直接用原材木料切割而成。為了保持鐵木砧板的良好性能，一般鐵木砧板不刷漆、不打蠟、保持原木原色，而且需要保持傳統手工制作，才能更好的發揮鐵木木材的優良性能。

  值得注意的是，鐵木砧板出廠前均經過了300度以上的高溫進行蒸煮，其目的是為了讓木質更加穩定，不易開裂、經久耐用。鐵木木材的表面細膩，日常用刀切菜也不會損傷刀具。

  一塊廚房砧板，暗藏難以預料的健康危機，那些容易被忽略的健康隱患，如果來臨，必將是追悔莫及的致命一擊。生活不易，安全無小事，健康需要你我倍加珍惜。

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